第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着口感正好。
苏糖动作麻利📅😟🂧漂亮🅄🝏，让台下的人看着就喜欢，目光🂠🐈都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一点水🖸🗘渍都不会有,都被擦得干🎔🐴干净净,就这份勤快,就已经很🁉让人欣赏了。
这些鸭子被🖩🕒&🜰zwnj;苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一遍,里🀣⚌🐃面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分都给清🅁理&zwnj🀞♥;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要🙽🏵磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经👱开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差⛎不多要开了,这样的鸭子放到油锅里☞🀞开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭🏗🚐💦皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直在注意火候，确保整只鸭子都♖🈚⚞♖🈚⚞炸得非常好看。
黄而不焦，这里🖚📋🙓面🛪学问也大着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。👱