第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着口&zw⚆🏅nj;感🉅🄿正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在她🟢🞱🗺的动作上面。
而且她做完菜，台子上一点水渍都🅷不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,🏱🝶就已经很让人欣赏了🖶。
这些鸭子被苏糖去掉头☄,屁股，爪子，再次清洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好🐛,把水分都给清理干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒🌙⛄,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样的鸭子放到油锅里🂤开始炸。
这一步并非是♙🈴要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口‌感，到时候鸭子表面就会🖆香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时🔳候,苏糖一直在注意火候，确保整只鸭子🎐🐏⚢都炸得非常好看。
黄而不焦，这🞆👽里面学问也大着呢🖰。
这一步做🞜🕀🆟完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。