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宫廷牛肉饼
主料鸡蛋、小麦面粉
辅料大葱、绍酒、生抽、胡椒🝭🎖👁粉、饮用水、发酵粉、姜、白糖
1水中加入发酵粉，搅拌均匀。🁅🃜😨加入鸡蛋、色拉油，搅拌均匀。
2加入面🔵粉，揉成面团，用保鲜膜包起来，饧发半小时。
3牛肉加入姜末，剁碎。
4加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水🞸，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲。牛肉馅搅拌好。葱切片，轻轻揉碎。🝘
5面团饧好，揉成光滑的面团。
6搓成长条。
7案板刷油，将面剂放在上面，用刷子在面剂上刷油。用保鲜膜盖住面剂，饧半小时左💁🎵右。
8将小面剂按压，用擀面杖擀成🁅🃜😨薄薄的长饼，擀的越薄，层次就会约分明。（🏛🚴人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操💿作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）。
9将牛肉馅放在面饼的一头。撒🁅🃜😨上葱碎。撒少许胡椒粉。
10将🁖🅴一边的🟒面皮，呈🗡🝈三角形折起，盖住肉馅。
11另一边再折叠一次，然后慢慢卷🗄🙅起。边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按压，放一边饧着。