“是啊，很多以前必备的东西，现在就成了累赘，这就是时代发展的必然性吧。”周露不无感慨的说道，虽然她从小生活在城里，但她的感触可不比方晨少。
虽然常听人说农村的变化很大，可城里的变化也不少。随着现代化的建设，以前的一些老街就这么慢慢的消失了。随着老街一起消失的，还有很多熟悉的味道和玩意，这些终究也都成了记忆。
“我来帮你压水吧！”周露说道。
“行，那就辛苦你了！”方晨笑着说道，然后蹲下身子，开始清理小龙虾。
周露提压着把手，觉得很有趣，似乎又回到了小时候在外婆家的那段时光。
“你这小龙虾长得挺不错啊，个都挺大的！”周露看着那些张牙舞爪的小龙虾忍不住说道，虽然她不是从事水产生意的人。可她的眼睛也不瞎，自然能够看出方晨养的小龙虾的不同之处。
“嗯，这一批小龙虾是挺好的。”方晨点了点头，因为大棚可以将温度调节到小龙虾最合适的生长温度，再加上魏峰和姑嗲嗲随着经验的积累，对于小龙虾的养殖越发有心得。在这两个因素的影响，小龙虾自然会长的更好。
小龙虾想要清洗干净可不容易，因为不是饭店里的那种做好。在莲花村这里，小龙虾也是当菜吃的。首先要将虾头去掉，因为里面都是脏东西。随后就是要去除虾线，也就是虾肠子。
一只小龙虾要经过这两道处理工序，无疑是加大了工作量。不过这毕竟是自家吃，肯定要比饭店里弄得仔细卫生一点。
虾头好处理，拿把剪刀一剪，就能把虾头处理掉。可是虾肠子不一样，就在小龙虾尾部的肉里面，很难处理的。
不过奶奶很早就教过方晨去除虾肠子的方法，再加上方晨经常帮忙处理小龙虾，对于这项工作方晨已经是相当的熟练了。
小龙虾的尾巴一共有三片，虾线就是和尾巴中间的那片相连着的。只要把小龙虾的头和身子攥在手里，然后用另一只手向上掰中间的那片尾巴。使劲一拽，就能将虾线给拽出来。
前面的动作都好说，最难的就是这最后一拽。这动作看着简单，好像是最没有含金量的。其实不然，这才是需要技巧的地方。
因为拽尾巴，可不是只要蛮力就能成功的。因为拽的猛了，虾线可能会被扯断。这样就麻烦了，因为断的那一截就会留在小龙虾的体内。
方晨毕竟经验丰富，对于力道的把握很请准。他处理虾线的动作很快，抓住虾尾巴中间的那块，轻轻一扯，整个虾线就被拉了出来。