第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤🃩🚜的嫩鸭,现在吃着口🖢感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在她🈠⛚🚼的动作上面。
而且她做完菜，台子上一&zwn🟓🜲j;点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被🖢苏糖去掉头&🚖zwnj;,屁股，爪子，再次清洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净🌚了。
鸭子处理&z🌁🝵wnj;好,把水分都给清理&🝦🍙zwnj;干净，然后开始腌制。
这一&zwnj⛂🗧🝾;步非常重要,葱姜🝖蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差⛂🗧🝾不多要开了🈘,这样的鸭子放到油锅里&zw♅nj;开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更🝦🍙多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直在注意火🏎候，🚖确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里面学问也大&z🝦🍙wnj;着呢♅。
这一步做完，🈘就要开始炖鸭🉄子了，🏎鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。