普🀷🁗🅾通💌🐚⛾的拉面,将面条来回拉几次,就能直接下锅。
这一来一回拉🐂一次拉面,在拉面中叫做“扣”🍥🏔!🝍
而🀷🁗🅾龙须拉面,这龙须二字,就是要把拉面,拉成发丝那么细的面,所以♄这🅎🅟扣数,必须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那样拉出的🗉🙲面🐂条,才堪堪满足“龙须”两字。🍥🏔
所以,一般的拉面师傅,是拉不出这样细拉面的。
罗修身为白罗家的传人🚦,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面👖🈲,还是轻而易举……
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要知道,随着拉扯🚂🐨的次数变多,这拉面的难度也会成倍的📴🟄🚫增加。
再加上面团的韧性,所🚦以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面界大师级的人物。
“不过,这面粉的材质,却能突破这2的层次……或许,能🔵拉出不敢置信的龙须面来……”
罗修一边想着,手中的动作却变得越来越快🞿🙺,双手的来回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一♯般。
食指粗细的面条🗦🝵,在♃他手中仿佛活了过来,不断的穿插折叠着,原本圆柱形的面块,很快就变成了细丝状。
一扣,两扣,三扣……罗修⛏🙖越拉技术越娴熟。