“月说的对，就是酒的味道。这是酒曲啊。我🚬🖡怎么没🐽🅓🆅有想到呢，要酿酒，就要用酒曲啊，⛨真是的，早知道这样，就开始酿酒多好。”
楚东的兴奋溢于言表。
“酋巫，酒曲又是什么东西？”
“说白了，就是酿酒的引子，有⚗👡了酒曲之后，咱们自己就可以酿酒。不再用去青皮猴谷再取猴儿酒了。”
而实际上，青皮猴谷的猴儿酒也⚗👡已经消耗了太多，按照楚东的计算，估计再有半年时间左右，那个猴儿酒湖水就会彻底的干涸。
如今，不经☟意之间就制作出了稻谷酒曲出来，下一步就是制作酒水了。
尽管楚东并不是酿酒师，但是却知道制作酒曲其实就是标准的“生物工程学”，是利用谷物作为培养的基质，对🁔🅠自然环境，比如空气中的微生物进行富集与培养后的酿🆝🐟🁉酒“引子”。
一想到这一点，🕰程度龙就想到了于蒸馒头。蒸馒头的原理，就是在和好的面团中，需加入已经发酵过的“老面”（酵母）方能对新的面团进行发酵，蒸出的馒头香甜可口。
如果面里没放入酵母，老百姓称为“死面”，🚬🖡蒸出🛬的馒头往往不容易消化，口感🝫🎊味道也差强人意。曲就是老面和酵母。
哎，现在啊，能够吃到白米饭，接下来就🂆🌟想着吃到白面。
得陇望蜀，人的欲望可能真的没有止境。
楚😠东认真的回忆起自己的一个患者，那个患者就是一个老牌酒厂企业的老总，而且是家族祖传的那种。
因为楚东的医术高超，而且酒量也不错，那个在楚东的妙手回春之下成功从死亡线上逃出了一条命的那个酒企老总曾经跟楚东透露过制酒的一些小窍门。
按照那就酒企老总的说法，酒曲⚗👡一般都分为清茬、红心、后火三种酒曲，在制造过程上基本相同，都要经过九大关的把控和历练，分别是卧曲、上霉、晾霉、潮火、大火、后😄火、养曲、出房验收、贮曲等阶段。
但三者在培养曲的过程中升温和降温情况不同，从🛬而形成三种不同的酒曲，所发挥的作用不尽相👔🈡同，有的负责出酒率的提升🌄☏♿，有的负责让酒体酒香浓郁，而有的更注重花果香气的形成。