徐歧贞🎓把👀鸭子放入了炉内，🜲🆃🌻就开始切小菜和做红卤。
“金陵烤鸭用红卤做料，忌讳之一是酱油🎡。”徐歧贞一边做事，一边讲解，“红卤靠手艺，添🈚了酱油着色就是下品了。”
陈胜己接了句话，徐歧贞也没认真听。
她做事专注，刀功精湛。
陈家祖父看到这里，已经对这姑娘的🏩🜯🅩厨🈕艺🎡了解了五成。
剩下五成就要看菜的味道了。
是不是徒有其表，这个很关键。
他们从厨房退了出来。陈家祖父对儿子和孙♙🈵子说：“她的刀功是金陵🜞🃒菜的传统刀功，是学过的。金陵大厨刀法灵活，他们能就地用萝卜雕🏆花。”
陈胜己看了眼厨房的方向，不言语了。
两个小时之后，徐歧贞端了烤鸭出来。
烤🚎💎🐪鸭的外皮和肉已🔵🄺经被😪🄉🞿她用冷刀分开了，整整齐齐码在碟子里。
陈家祖孙三人坐下，老爷子先用筷子点🈕了下旁边佐料的红卤。卤子红亮，添了糖和醋，酸汤可口，而且没有酱油。🝈
他尝了尝，眼睛微亮，不着痕迹点了下头。
“脆皮先趁热吃，沾糖😪🄉🞿或者沾醋都可以，也可以直接吃。”徐歧贞叮嘱道。
烤鸭的外皮红而酥脆，却不焦，火候🏩🜯🅩把握得很准；里面的肉🜅⛜鲜嫩，沾了红卤吃更是爽口。