起锅烧肉，油热下入五花肉，“有肉🐝🀹🁮皮的这一面朝下。”
“🇮记住这个时候肉皮里还有充足的水分和我们之👥前加进去的酱油，煎的时候要小心油溅在自己的身上。”
肉皮充分与锅🈚⚝💙底进行接触，高温炙烤之下，平滑的猪皮🚜🔋会嘭起，绽出不均匀的虎皮纹理🆧👼。
这个时候把火转小，盖🝉上锅盖，焖🀢⚄制两三分钟，👥再打开锅盖观察一下，当肉皮泛着晶莹剔透的微红，底部焦焦脆脆，就完成了做肉的第一步。
那几条五🁚花肉再次回🀘到了桌上，江秋秋换上了新的切熟食菜板。
焦褐的那一面落在🍺🍈🆆木制的菜板上，还发出了清脆的声响。肉轻摇动，在屏幕🉈🅗里duangduang的，无须聚光，已经有一票人🝊🈔受不了了。
？？？
我宣布，咕咕兽肉已经成为我毕生最爱。
五花肉太神奇了🚉，🍺🍈🆆做红烧的时候我感动到哭泣，做这个扣肉我也哭🛆🚊得好大声呜呜呜！
大家喜欢，江秋秋自然开心。
“好啦，肉拿出🚉来，我们就把它们切成小段，提前分盘了。”
镜头一转，在这边的小餐桌上，摆着二十多个白👥瓷小碗。
江秋秋🝗提手拿起了一把银色的大菜刀🐝🀹🁮，开始片肉。
一刀切出一段长🚉度约为十厘米的肉，当做一份，然后在把肉反过来，从肉皮那面切起，亮银色的刀切过酥脆的肉皮，发出🗃😻🆣咔嚓的声音。
但刀很快，声音还闷着，肥肉那部分也被切开了。三色纹理，充满食欲的酱红色，细腻莹润的白色，在逛下🍖透出微微的黄，因为煎过，挤压之后会有轻微的油脂渗出。