给芋头返沙时，要掌握三点诀窍。一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀。二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜🕲🍧。三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。
如果是在现代化的厨房烹饪这道菜肴，可以用风扇，在熄火之后，通过🃯吹风的方式来给锅子降温，让包裹在芋头条外面的糖浆可以迅速降🏰🝱🎺温。
凤娇的身边虽然没有风扇🚫🖙💿这样的电气化产物，却拥有一个可以呼风唤雨的夫君大人。
凌渊听从自家小厨娘的吩咐，将仙力幻化成了一股旋风，快速给锅子📃降温，反🎴🕖而起到了比风扇更好的效果。
做完了这两道菜，凤娇又做了一道醋溜白菜和🐝🀳🀳一道红烧象😆牙白。