在赵无极说出了这三点后，升官了的赵老爸又陷入了沉思。看🐪🂬👼着老爸那忧心仲仲的样子🔫🃡，赵无极真有些于心不🖍忍。
“为了你儿子，你就♓辛苦一下吧。等我几年后达到乡镇正职一级，老爸，你就可以退居二线了。”赵无极默默地退出了父亲的书房。
晚饭后，赵无极去了“卢江美味烧腊”。
这个“卢江美味烧腊”，可以说是一个奇迹。8月10日几🖉人商议停当，8月16日赵无极回卢江现场指点，手把手操作卤菜，次日营业。
按照赵无极的要求，除了厨窗里放着卤好的菜外，门口还专门设了一口卤锅，三个蜂窝煤在下面烧着，卤汁在锅里沸腾翻滚，只要有人从门前过，都能被锅汁的香味吸引。
为了把这个“卢江美味烧腊”搞成品牌，从一开始赵无极就要求：首先，所有厨师和服务员必须身穿白色工作服，头戴白色帽子，显得一尘不染；其次，凡收钱找钱时，一律不得用手拿，而用专门的夹子收钱找钱；第三，柜台外🅒🆂🌬放一个天平称，作为公称，客人如果对份量有疑问，可以自己约称；第四，顾客可以先品偿后购买；第五，每一份菜装袋时，都赠送一小袋本店赠送的密制调味品；第六，无论有无客人，店堂内都必须保证干净、整洁，窗明几净，一尘不染。
开业第一天，赵无极要求卤制猪头、猪耳、猪蹄、猪尾、猪肚、猪心、猪肝、猪大肠，以及卤鸡等总计共300📉😾斤肉食品，此外还准备了30斤油酥花生。
“卖不完吧？”📳🞽李刚有些心🃰🛜🝋虚，毕竟，还没买冰箱呢，卖不完🐪🂬👼坏了就亏了。
“呵呵，卖不完算我♓的。”🃰🛜🝋赵无极对自己的技术有🏩绝对的信心。
因为开张这天是个星期天，李刚等人先是找了熟人来捧场，谁知，这些熟人朋友在品偿🔫🃡了味道之后，本来计🐻划买二三两的，都半斤半斤以上地买，“尼媒，太好吃了！”有客人在刚过完称就忙不秩地抓着卤肉往嘴里放。
上午10点开张，到下午3时就将所有的东西都卖完了。粗粗一算，尼媒啊，毛利竟然有600块钱，即便扣除掉卤料、柴火🜶🆩、人工、房租⚛等，至少也有500☔⚮块钱啊。
因为这是个星期天，赵无🏫🝁极在现场。🈕♷🌾看到这一情况后，赵无极要求此后六天每天都只卤这么多东西，卖完就收🖍工。
“卢江美味烧腊”这种做派，立即在🈕♷🌾县城里传遍了，那家卤菜店就是牛，味道好吃就不说了，去晚了根本就买不着货。什么，有点贵？呵呵，你嫌贵可有人不嫌贵啊。
确实，赵无♧🔢极的定价策略就是比其他的卤菜每斤要贵5角。这个5角是什么概念，在当时的小馆子里，差不多要炒一份菜了。
23日赵无极回卢江♓时，李刚开始⛻🟦诉苦，说他🎾太累了太辛苦了，这儿差点出错，那儿客人又吵架等。赵无极一听，戏说了一句，“要不，干脆关门得了！”