做菜最难的就是对火候的把握，这一点聂慈占了便宜，上个世界🖼🗹☷她以铸造铁画为生，用的是最传统的红炉，火势比灶台还难掌控，经年累月历练下来，现在她对火候的敏锐程度不逊于任何一名厨师。
按照记忆里的步骤，等猪油烧热，聂🝳🏊慈用筷子夹起酱油腌制过的小黄鱼，放入锅中以小火慢煎。
小黄鱼是冻货不假，但品质还过得去，本身携带的腥味不算浓，被猪油一煎，最外层薄薄的表皮就已经酥透了，配上🈂🞯🗩&zwnj🈧⛹;金华豆豉、甜酒和秋油调味。
等到汤汁收干时，里面蒜瓣似的鱼肉还保持着软嫩的口感🅩，香气格外诱人。
在经历第一个世界前，聂慈就&zw🝳🏊n😩🄇j;失去了所有的记忆🐍⚉。
原本的她对自己并不了解，但此时此刻，她发现自己的计算能力和记忆力极其出众，什么时候该往锅里添多少水，她都&zw🔮🄂🝾nj;能依照聂书魏的做法复刻出来。
没多久，🍁一碗香♁气扑鼻的黄鱼面就出锅了。
面条不是那种入口即化的绵软，而是格外柔韧的口感，配上香浓味美的🗍🚙📶鱼汤，不仅满足☡了聂慈隐隐抽痛的胃袋，还让她紧绷的心&zwnj🕏;神逐渐平复下来。
不过与聂书魏相比，⚓🐼现在的聂慈还差得远，甚至都赶不上辜负了🖳🖭🕳她的明耀文。
明耀文终究📯🞖是聂书魏亲手调.教出来的徒弟，她父亲将自己一身本领倾囊相授，再加上十几年的灶上功夫，厨艺自然差不到哪去。
好在聂慈的心态不错，并没有因为这样的现🅩实感到挫败，反而呆在厨房里不断思索，复盘自己煮那碗黄鱼面的每一个步骤，想知道究竟是哪里出了问题。
聂慈琢磨了整整一天⚓🐼，直到夜幕降临，繁星布满整个天📦🝃🈟穹，她才找🈵到答案。
除去食材🍁本身的差异外，调味和😱🅌🅆刀工也是影响极🐍⚉大的两个因素。
由于小黄鱼冷冻过，肉🕋质不适宜改刀，再加上她调味时按照鲜鱼的分量进行，不懂得灵活应变，做出的黄鱼面只能算是合格而已。
聂慈💯🕗是个很好强的🁍🄞⚑人，什么事要么不做，要么就要做到最好。