起锅🃡烧肉，油🏬🝇🉅热下入五花肉🃑🗇，“有肉皮的这一面朝下。”
“记住这个时🏬🝇🉅候肉皮里还有充足的水分和我们之前加进去的酱油，煎的时候要小心油溅在自己的身上。”
肉皮🃡充分与锅底进行接触，高温炙🟎🜅⛖烤之下，🕞🔃平滑的猪皮会嘭起，绽出不均匀的虎皮纹理。
这🔎⛈😜个时候把火转小，盖上锅盖，焖制两三分钟，再打开锅盖观察一下，当肉皮泛着晶莹🅭剔透的微🅁🃣红，底部焦焦脆脆，就完成了做肉的第一步。
那几条五花肉再次回到了桌上，江秋秋换上了新的切熟食菜板。🐶🄘
焦褐的那一面落在木制的菜板上，还发出了清脆的声响。肉轻摇动，在屏幕里du👅🆞ang🈖⚀🎏duang的，无须聚光，已经有一票人受不了了。
？？？
我宣布，咕咕兽肉已经成为我毕生最爱。
五花肉太神奇🏬🝇🉅了，做红烧的时候我感动到哭泣，做这个扣肉我也🐶🄘哭得好大声🖍呜呜呜！
大家喜欢，江秋秋自然开心。
“好啦，肉拿出来，我们就把💙💔它们切成小段，提前分盘了。”
镜头一转，在这边的小餐桌上，摆着二十多🕞🔃🕞🔃个白瓷小碗。
江秋秋提手拿起了一☞🀢⚉把银色的大菜刀，开始片肉。
一刀切出一段长度约为十厘米的肉，当做🏇一份，然后在⛖把肉反过来，从肉皮那面切起，🅭亮银色的刀切过酥脆的肉皮，发出咔嚓的声音。
但刀很快，声音还闷着，肥肉那部分也被切开了。三色纹理，充满食欲的酱红色，细腻莹润的白色，🞔在逛下透出微微的黄，因为煎过，挤压之后会有轻微的油脂渗出。