凤山酒厂的规模很小,目前每一批酒的产量只有2吨,即4000瓶罢了,而生产一批酒的周期最少需要5天时间。按这种规模,凤山酒厂一年都只能生产144吨酒。
但是,凤山酒厂要扩张却非常快,因为他的酒方很特别,再加上技术难度并不大,只是要求比较严格罢了。赵无极给凤山酒厂定的这个价,毛利率至少有55以上。也就是说,凤山酒厂🗿♵🌱卖掉一批酒,就能赚2万元左右的毛利,一个月下来就可🌺赚10万,有了这10万毛利,难道还不能扩大生产?
赵无极在凤山乡的“五年计划”中,给凤山酒厂确定的目标是:87年内将实现销售收入200万元,利税20🆝万元;90年实现销售收入2000万元,利税300万元,员🖉🐶工规模超过200人。
显然。这个目标也是比较保守的。华夏的白酒业,还有近10年的黄金发展期,几乎要到1995年之后,竞争才会激烈,各地争相上马酒厂。而到了2📓000年之后,名优白酒又异军突起,引领着奢华和时尚。
为了凤山的几个企业,赵无极可以说是使出了浑身解数。譬如这个凤山😾酒厂,赵无极就为其确定了高、中、🕁低三档白酒。
高档白酒,就是姜学清🂳拿来喝的这个,市场价在13.5-🈶🂱💧15元/瓶之间,这种酒,赵无极给它起了一个比较中性,但🗯却可以持久的名字:凤山佳酿。
中档白酒,赵无极也给取了一个名字:凤山特曲;至于低档酒,自然叫“凤山大曲”了。中档酒此时的零售卖价在7-8元之间;🌩而凤山大曲的价格则在4-5元之间。
这个定位与定价策略,当然是🌢🀲🀲建立在酒的品质基础之上的,🈶🂱💧其销售对象哪怕是低档酒,也是定位于城市工薪阶层的。
至于广大的农村,则还处于喝1元钱一斤的散装包🟠🞟谷酒的水准上。即便在21世纪的农村,农民帮别人一天工都能拿到100元以上的收入时,大多数农民也还在喝5元一斤的烤酒🄝⚎🐐。
不是说赵无极要放弃农村这🍼块市场,而是任何一种酒,在它面世之时,瞄准的都是高消费人群,只有在取得了高消费人群的认可,即确定品牌形象之后,才扩大生产,抢占低端市场。
如果一种酒,一面世就确定为农村市场,🝵那么,即便你后来开发了高端酒品,那些有钱人会来买吗?
过去的凤山酒厂,之所以会做不起来,问题当然多多,其中市场定位就让人哭笑不得,譬如,酒厂进了刷瓶、装瓶机,这就说明这酒主要的销售对象应该是在城市,因🚋为城里人并不习惯打散酒喝,🄗♗🈥那个,太没身份了。
但奇葩的是,凤山酒厂却把这些瓶装酒摆到望坪、前山和凤山的供销社里卖,而同时又在销售散酒。设想一下这种情形,既然散酒和瓶装酒一样的味道,谁还买你的瓶装酒啊。因此,凤山在最初半年卖出过几万瓶瓶装酒后,基本就无人问津了。而这个时代的散酒,价🙏格差异就一两毛一斤,再加上酒厂稍为好一点,伸手的人又比较多,不做垮才是怪事。
因此,工业🚬🖛📔企业的产品定位问题非常♦重要,而这个定位则是建立在对市场的分析与认知之上,建立在生产厂家的实力之上。
姜学清自然没有这种认知,但架不住赵无极是个重生者;凤山酒厂也没有实力,但赵无极却很有实力,他给凤山高、中、低三档酒设计的酒瓶、商标等,本身就是一流实力甚至是超一流实力的表现;他拿出的🎄🎤酿酒秘方,同样是这个时代最优秀的酒方之一,甚至就是最优秀的没有之一。