猪尾巴冷🕯🍌🆭水下锅，用料酒去腥，焯熟之后捞出，再清洗一遍。锅里🟓烧油，放点冰糖，炒些糖色。柳姑娘怕糖色糊了锅，未待🗟🜸冰糖全数化开，先下了猪尾炒香，尽数染上糖色。然后把葱姜蒜、花椒、干辣椒、香料尽数倒入，炒到生香，下豆瓣酱、酱油、一点儿醋，一勺香油，丢一把新鲜芝麻，加水没过猪尾，上盖焖煮。
略煮个两刻钟，把切成指节长的小块土豆丢进去，继续🚦🕤炖。等到猪尾巴焖炖🁀🂮得软烂，猪皮一戳即穿，就加入芹菜、新鲜辣椒🎉🏌😪，炒到断生。
秦姑娘这会儿还没&zwn🗂j;回来，柳舒索性又拿了🚦🕤两个新鲜鸡蛋🛒🛸出来，略微煎上，铲出来，盖在这红烧猪尾上。
她熄了火，把洗干净的几个红薯往火堆里一扔，细细盖好，等着秦大回来吃🁀🂮饭。
不多时，门外🙤🌗就响起脚步声，秦姑娘将背筐🔑⛢往地上一放，手里两个鱼篓噗🌧噜噜倒出一堆鱼丢进家中的水缸里。
柳舒从窗户探头去瞧，秦大看一💐👂🆆眼院子里那一地草灰，笑道：🁀🂮“阿舒今天做什么好吃的了？家中🈦竟这么大阵仗的。”
柳姑娘也知那一地草灰着实吓人，若是离房子再近些，几像是她要把家里点火烧了，秋日里看个火树银花的热闹似的。她哼哼唧唧，只&💇zwnj;道：“做了红烧猪尾……阿安快来吃饭，我闻着都饿了，你再磨蹭些，我可不等你了。”
她合了窗去盛菜，再撒一把葱花。秦姑娘打门💐👂🆆里进来，刨松了玉米饭🛒🛸，散散装了两碗，等着她上菜。
这猪尾炖得着实入味，冰糖和香料冲散了辣椒过多带来的刺激感，只剩下开胃的辛香与淡淡的烟气。大块的软糯，酱汤泡在皮与骨之间，一咬便溢出来，小块的脆香，汤汁就盛在小骨之间的缝隙里，一进嘴里，就一股脑喷出来，叫人忍不住再三去嗦那骨头间的汤水。秦大舌头上滴溜溜啃干净一块🎃，吐出个🎔🐲🃵小骨头🈰🂀，直说好吃。
柳舒很是得意，将汤汁里泡着的煎蛋夹到她碗里，又刨了好几块土豆到她碗🎓🐪🂬里，秦大捏了那盆🝧子，倒下半⛉碗汤汁，同米饭一起拌匀，很是享受地嚼了两口。
柳姑娘笑眯眯地看她，道：“你却不许我吃辣的，今日这般做出来，自己倒还泡汤去吃，也不怕上⛿☥🁟火生病了？”🎕
秦大这会儿嘴里还嚼着脆骨，露出个无奈的表情，待到吞下去了，方辩解说：“哪是不许你吃的？你一天三顿，顿顿都吃这般。到时舌头也痛来，肚子也不⚞舒服，就知我管着你乃是一片好心，哪里敢亏待🚖📖了？”
道理说来，柳姑娘自然知，她☩🂈纯是前🈵🂫👮几日被馋💐👂🆆得狠了，这会儿找秦大来打趣罢了。她听得秦姑娘这般，颇是满意，摇头晃脑地自己夹菜来吃。
芹菜清脆，带着盐味，但却不寡淡，又因着菜性，辣得爽口。土豆早已软烂如泥，筷🕏子一压，与那汤汁相混，变成了酱汁，配上饭去吃，舌头一卷，连牙也不必费，滑溜溜地进肚子里去。鸡蛋泡满了酱汤，内里蛋黄还带着点儿溏心，咬开蛋白上的脆皮，酥脆鲜香，只恨没🈰🂀煎上十七八个，尽数放进汤里才是。
她俩就着这盆🙤🌗猪尾吃了个大饱，柳舒从坛子里倒了两碗米酒来喝，酒味清甜，洗掉方才的辣香重味，叫人精神为之⛬一爽。