店铺的伙计和厨子长🅀🃛😟安都是从刘大婶手上买的，毕竟这关乎着秘方，有卖身契捏在手里，👶总要多两分保障。
两个厨子一个曾经在大户人家干过，那户人家后来犯了错被流放，下人都被重新发卖，他因为年纪偏大辗转被卖到了靳川。长安让他露过两手，做菜仔细，手法专业，⚟💪于是长安将长平烤鸭店交给了他。
另一个厨子曾经是自己开过小饭馆，手艺还不错，因为家乡犯了灾后来女儿又生病了，🈫为了给凑药费才签的卖身契，签卖身契的时候只有一个要求，那就是他和女儿要一起。
他女儿才几岁，除了大户人家可能买回去从小培养当丫鬟，没有人会买个拖油瓶回去，于是才到了🅨🉅🄷长🄗♘🈧安手里。长安见他忠厚老实，女儿教养的也很有礼貌，于是把两人买回来让他做长平鸭脖店的后厨。
至于两家店铺的掌柜，长安暂时不想要定下来，因为她现在还没有合适的人选，不过她有想过要不要把陈山🝆调过来🔯。
陈风跟着陈山一这么长时间🅕了，应该独挡一面了。
写信给陈山一时，🗒🛆从京城寄来的回信长安也收到了，银氏在信上说，她下个月就启程来靳👶川，至于夜笛青和秦伏笙，都是报平🂪安。
来🛀的回信中，还有一封是归青的，信🇼🝻中道，她怀孕了，已经三个月了，从写信到现在，那有四个月多月了。
这次长安只给银氏和归青写了信，让银氏路上注意安全，一定要让舅舅给她安排几个武功好的护卫。给归青的，一是道喜，二是叮嘱孩子出生后一定要写🌑⚁信告诉她。
两间店铺是同时开业的，从店外经🙮过就能闻到里面传来的香味，让人忍不住进去想买点尝👶尝。
价格是按照当地的水平来定的，并不高，又是现成的不需要自🈩🁀己再做，其实很划算，要知道，平日盐，香料还有辣椒这些要买也是不便宜的。⛦
烤鸭那边是需要一个个烤，流程也麻🇼🝻烦，所以每天限量销售四十只🟉。
而鸭脖店这边是不限量的，从素菜到荤菜，从零嘴到下饭菜，价格由低到高都有🍟选择。
长安见这边生意稳定，往烤鸭店走，烤鸭采用了😧秘制配方，闻起来有独有的香味而没有腥味，而且色泽金黄，让人一看就很有食欲。
长安到时，门外有一个人男子在跟伙计争执着什么，长安走过去，就看见伙计一脸无奈：“这位客官，我🜒🁡刚刚解释过了，我们今天刚开业，没准备太多，🌑⚁每人只能🃠最多买两个，多的就请等明天。”