打开饭馆，预料中积累了一个月的灰尘并不存在，饭馆里反而干干净净☬像是不久前才打扫了一样。江瑜立即想起了冯老太，这老太太当初就很反对她放弃铁饭馆做个体户，没想到竟然☎♻偷偷来打扫。🐟🁉
看来老太太和她一样，都想让爸妈🙁🙄一手打🔂♟拼的饭馆继续经营下去。😝
改革开放🅛🗊后，爸妈一开始是摆小食摊的小贩。县城距离市里只有十多里路，县城🝻🐕本来就🛸很大也是知名县城，开放后发展更快速，夜晚的灯火越来越多，不少体制工作的从事者，忙碌了一整天，到夜晚有了娱乐时间，喜欢一起在公园、舞厅跳跳舞，看电影等娱乐方式，爸妈这时就推着小车从卖大排档烧烤加炒饭做起。
然🁒🅎后过上了白天打🙀😠鱼种地，夜晚摆摊忙碌又充实的生活。
最后爸妈花光了几乎所⛯有的积蓄，在县城里拖了关系才买到这间小店铺。🙴
然而饭馆经营不到三个月🖎👢，爸妈和她就出了车🝓🝓祸。
瑜茂饭馆里只摆着四💖👺张桌子，由于起家是大排档又加上爸妈喜欢边做菜边听食客品谈得热闹气氛，因此饭馆的厨房和其他饭馆不一样🙵🎬🔉，饭馆的厨房是半开式的。
饭馆的厨房的后面还有⛯一间小屋子，用来放置厨房用具、主食材、座椅烧烤👜架等当杂货房。💕👭
厨房里一个大灶台，三个木🟈🛇炭炉，接了水龙头用♘🈭🁦水也非常方便。
烧热灶台，烧木炭炉、清理🟈🛇食材、🙁🙄碗筷过一遍水……江瑜和江🀲鸣志一起忙完做饭前准备工作后。
首先江瑜先在大铁锅中蒸一锅米饭预备着，米饭的周围贴着锅壁摆放十个红👜薯用来给自己填肚⚄🎹子，然后准备夏日必备饮品冰镇酸梅汤。
酸梅汤在不同人手里，做的味道那是绝然不同，江⚪🔍瑜按照酸梅汤传统熬法，要分别熬两次。💕👭
除了原材料外酸梅汤的配比十分重要，若乌梅加太多，成汤酸涩口麻；甘草太多🝻🐕，药味🛸又太重。
江瑜将在市场上仔细挑选上好的乌梅、乌枣、陈皮、山楂、红豆蔻、甘草用水冲洗一遍，然后放入大砂锅中浸泡。至少浸泡三小时🛒🛰☗，长时间的浸泡能让药材里的芳香物析出来。
在浸泡的这段时间里，江瑜准备清汤。