曾经看过一个记录片，幼鱼需到三年生长周期才能分辨出🛇🚒其性别，只有雌鱼才能生产鱼子酱，而且根据不同的鲟鱼品种需要7-10年的生长时间才能达到8-10公斤重的成熟年龄。
每只雌鱼大约只能♎😞取得其体重1💽💽0%左右的卵。换句话说，想收成鱼子酱前，必须先花费至少10年以上时间与金钱的投资。
根据鱼卵精确重量，计算加入盐的比例。这是每个品牌的核🉣心机密，决定风味与口感。经🃜😪验丰富的渔夫隆重登场，由他来判断该放多少盐来腌制鱼卵。既要引出鲜味，又不能过咸。
轻轻搅拌让盐🚄🐷🄢充分均匀地🁙🆏腌渍鱼卵，静置入味。使用的盐纯净度🄋🟎越高，做出的鱼子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用盐，大约不能超过鱼卵的5%，才叫低盐鱼子酱。
对待鱼子酱，任何大厨都仿🜗🂐佛如获至宝那样振奋！
最后总结，最美妙享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙满满的鱼子酱，佐以清淡的香🍘🈗⚂槟，一同入口，堪称完美。
轻轻挖起一小勺，在灯光下晶莹剔透，仿佛最细小的黄宝石。好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能有🗔🛑任何的破损，饱满无凹陷，色泽透明清亮。
放进嘴里，一种淡淡咸味弥🜗🂐漫开来，耳边响起阵阵海浪的声音。
上颚压碎那颗粒饱满鱼子🁙🆏的🜗🂐瞬间，如小炸弹引爆，极度鲜美汁🐂液仿佛龙卷风，席卷整个口腔，惊涛骇浪般拍打而来，一波接一波……
唇齿间隐约带着新鲜海腥味，各种水生物撞击在味蕾🉅上，复杂之极，连庄臣都来不🅳💡及分辨，只能闭上眼睛，身心接受大自然的洗礼。
许久，海面慢慢恢复平静，留下阵阵涛声，🐃☵🃭如果没有丝丝甘甜回味，甚至怀疑刚才发生的一切，是不是梦境？
人似秋鸿来有信，
事如春梦了无痕！
庄臣睁开眼睛🚄🐷🄢，果然是顶级食材，无法用语言形容，🉅只有放进嘴里，才能体会其中奥妙。
几百年来，品尝鱼子酱🌕⚥📡一个不变秘方就是：越🜇⛭朴素越好，拒绝与繁华为伍，直接入🅳💡口方能体味到鱼子酱的终极美味。