最后一种方法就是把蔬菜脱水，晒干，吃之前泡发，这个方法失误率很低，🁛但是保存的蔬菜看来让人毫无食欲，营养成分和滋味大约也会流失很多。
现在，☩🂅窖藏蔬菜的工作完成了，就可以把腌菜、干菜也搞起来了。
做腌菜最重要的步骤之一🁔🅤是用高温清洁容器。新出炉的🌷🃲小坛子小罐子通通用滚🕕🉢🉃水烫一遍，然后倒立在桌子上晾干备用。因为谁都没亲手做过腌菜，所以先拿出一小部分做试验。
第一批试验品包括一些长豆角、辣椒还有一些香蒲的嫩茎。香蒲的茎也可以吃，是妮妮发现的，她想要做更多的线，却发现一些新长出来的茎太过柔嫩，一掰就断，里面全是水，于是带了一些回家，削皮后和切成薄片的腊肉一起炒了，味道鲜美，口感爽脆，和蒜薹或者嫩竹笋有些像。说到竹笋，这又是一件令人失望的事。那么大的竹林，竟然找不到一棵竹笋。从第一次去的时候到现在都没有。🟔🜷可能是季节不对吧。唉。
品尝过香蒲茎之后，大家觉得，既然香蒲茎可以吃，那和香蒲长得很像的芦苇茎是不是也⛿☣能吃呢？
也是🛗可以的。但是味道远不如香蒲茎好吃，纤维太多了，跟微微有点甜味的甘蔗口感很像。倒是0079偶然发现，芦苇的根系粗壮发达，抖掉沙土之后白生生的，有点像一种叫银翘的蔬菜，不如……
自从发生过疑似辐射伤害的过敏事件，三位幸存者对新食材的态度比之前谨慎多了，除了让小动物帮忙试吃，还会抽签一个人⚉🏨🜪为大家试菜，等一段时间没有不正常的反应后再正式引入新食材。
在植物百科中，芦根是一种可以入药的食材，但异星球的芦根暂时没发现有那么多功能，就多汁爽脆挺好吃的，无论🕣是炒，还是煮汤，或者稍微焯水凉拌，味道都很好。
最常吃的几种异星蔬菜还有小黑豆豆喜欢的苔藓，有一种叶片肥厚，上面长有一层银灰色的细毫毛的苔藓最好吃，其次是水莲花的嫩叶嫩芽，古诗中说“参差荇菜，左右采之”，诗句中的荇菜也是一种水生花卉的嫩🞏📉叶，可见类似的食材古已有之；还有就是和异星藜麦的叶子。上次带回来的藜麦籽妮妮用绑成蜂巢状的小竹筒试种了一些，天气渐凉后肯定是无法再☙次结子的，但是她本来要的就是嫩叶，她还用竹子做了把燕尾剪，当嫩芽长到六七厘米高时，一手薅住嫩叶，一手持剪，咔嚓嚓剪过去，就有一把绿油油的菜了。剪完之后，再过上一周到十天，新的叶子又会长出来。
妮妮准备冬天时在屋🛑子里做个小暖棚，能让🆧藜麦的叶子一直长，就能一直有新鲜菜吃了。
究竟🛗如何腌菜，别说三人毫🝞🌎♦无头绪，就连0079收藏的纪录片里也没有说。只能凭着想象搞了。
大家先将洗净晾干的菜投入坛子，加上盐，搅拌一番，🌷🃲静置几小时后，植物析出了大量的水，把水倒出来，再加⛴上切碎
的辣椒、姜丝，为了帮助发酵，还需要一些含有糖分的东西，那就再切半个苹果也切丝放进去吧，剩下那半个大家分吃了，都觉得不够甜，于是又切了半个梨放进☓⚨去，干脆再倒进去点蜂蜜，之后充分搅拌，盖上盖子，放在阴凉通风处等着吧。如果没有发酵成功，两三天后，菜就会发霉腐烂了，到时候再试试改变调料，增减盐分。
可喜的是，他们第一次做就成功了。
坛子里的菜又析出了一些水，水里有很多气泡，菜的颜色没有太大改变，口🁛感也依旧爽脆，还增加了苹果、梨、蜂蜜的甜味和一些更复杂的味道。估计是这星球空气里的有益菌努力工作时挥洒的汗水的🕯🍅🅩香气？🖘💼