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林佳🗒🛃听得直点头，道：“没想到，做菜有这么多门道🃜😪。”
“当然了。”林依笑着将昨天买的调☆☰🃇味料拿出来，往小碗里面加了🞳一些热水，然后加入适量淀粉、白糖、醋、盐等，用筷子拌匀。
林佳看得稀🅗🆨💆奇，问🏍道：“依依，做这个鱼香肉丝要放这么多东西？”
林依笑道：“是呀，这些其实还🙴🎪不够多，只是昨😁⚆天太🃜😪过仓促，也没备得那么齐，就这么将就一下。”
林佳看得咂舌，这么多东西，还是将☆☰🃇就一下……
林☪依将一切准备妥🏍当，便拿了个大钵子过来，把锅里的汤盛出来，然后将锅刷洗干净。
灶台下火烧得很旺，锅里的水渍很快便烧干了，发😛🂃出嗤嗤嗤的声响。
等到锅完⚿🗈烧干🕉🕉，冒着青烟，林依便往锅里倒油。
“呀，依依，要倒这么多的油吗？”
林佳站在灶台边，看着锅里那一汪油水，心里别提多心疼🜭了，这么多的油，够她炒好多回了，就算是在老林家，李氏炒给她自个儿吃，也不舍🝢得放这么多的油。
林依把油瓶放好，🏍道：“炒菜就得多放一点油才好吃的，如果只有一点点油，那就不叫炒菜，叫煮菜了。”
其实林依放的油还不算多，比起现代的那🁼些烧川菜的厨师，她放的油算少的了，只不过，这对于林佳这种，一年到头都见不着荤腥的人来说，林依放的这些油，简直是太多太奢侈了。
等到锅里油烧热了，林依便将肉丝放下去。
“炒菜的时候，🜛这油要烧热，这样炒出来的东西才香。”