“老王，你过来下，这是黄亦云，黄🝄姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今日你和黄姑娘学一道🇻🝮菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王一招手后，互相介绍他们两人道。
黄亦云和老🌉王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是🏩🜮打招呼了。
“先别问了，看📓🚚清楚她怎么做就成了。”🛳张掌🔭柜见老王还要问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也不再细问，🜤🄃在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪👧血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就🝜往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，用手捂住鼻🈹🃓🗓子。
黄亦云面不🌉改色的从老王手里头☴接🝊过猪小肠和猪肺。
先是用清水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒📼☥、葱姜蒜以及少许的盐腌💔制一🎤📄😓会放在一旁。
之后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木👧灰后，黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己💫🔲的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一🞕📾☴下子拍了她的额头后，吓了一跳。
之后抓了一大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥🁤臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把猪小肠清洗的干干净净后，切成数段后，也用料酒、葱姜蒜🐤以及少许的盐⛐🙟腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切🝊成🝄块，姜蒜切好，放在一旁备用就成。
“还别说，🌉这猪小肠用草木灰洗☴了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。